Suppe varm og dejlig....

Efter en tur på kælkebakken er det dejligt at komme hjem til varm suppe. Sæt den derfor over at simre inden I tager kælken frem og drager ud i snevejret.

Tyrkisk paprika suppe
4 personer

1 rødløg
1 zittauer løg
200 gram bacon
3 spsk. olivenolie
400 g hakket oksekød
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
2 porrer
2 gulerødder
5 fed hvidløg
1 ds. kidney bønner (kan udelades)
2 spsk.paprika
1 spsk.stødt spidskommer
salt
peber fra kværn
evt. bouillon (Herbamare smager godt og er uden smagsforstærker)
evt. 3 stjerneanis
evt. 2  kanelstænger

Løgene pilles, skæres i smalle både og svitses i olien. Bacon i små tern svitses med ca. 4 - 5 minutter. Tilsæt kødet og lad det brune. Skær imedens peberfrugter i strimler, porrer i ringe som skylles grundigt og hak hvidløgene fint. Når kødet er brunet tilsættes grønsagerne efterhånden som de er renset og snittet. Det hele svitses godt igennem sammen med krydderierne.
Tilsæt 2 dåser flåede tomater og kogende vand til retten har suppe konsistens og lad det simre i ca. 45 til 60 minutter.
Det er her I går en rask tur, kælker eller drikker et glas varm glögg.

Når suppen har kogt smages den til, evt. med lidt bouillon, samt ekstra salt og peber. Måske den også skal have lidt ekstra paprika og spidskommen.
Suppe stilles på bordet og i små skåle ved siden af serveres:

Revet ost
Skyr eller græsk yoghurt
Hakket persille
Fuldkornspasta suppehorn eller/og grovbrød i mindre skiver

Med mindre I har en meget god appetit vil der også være mad til dagen derpå.

Risengrød - nem, sund og hurtig

Risengrød af brune ris

4 personer

300 gram brune grødris

1 liter vand

1/4 øko piskefløde

evt. lidt ekstra sødmælk

½ - 1 tsk. salt

Risene skylles og bringes i kog med vandet. Koger i 20 - 30 minutter til risene er næsten kogte. Derefter tilsætter du fløde og koger grøden op. Bliver konsistensen for tyk, tilsættes mælk til konsistensen er passende. Smag til med salt.

Smager dejligt med kanelsukker og æbler. Æblerne kan rives, skæres i både eller andet fantasifuldt.

Uhmm... velbekomme og god december.

PS.
Jeg glemte vist at hvis der bliver grød tilbage kan det bruges til risalamande (tilføj grofthakkede mandler, lidt flødeskum kan serveres med solbærsyltetøj) eller klatkager (tilføj æg og mel til massen hænger sammen og steg i smør på panden).